Zwetschgenmus
Schon seit längerem kaufe ich kaum mehr Marmelade, z.T. natürlich auch, weil es nur wenige gibt, die mit Honig gesüßt sind. Aber hauptsächlich, weil selbstgemachte Obstaufstriche oder Obstmus schnell...
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Kürbismus
Ganz so groß, wie einer der schwersten Kürbisse (mehr als 450 kg) beim Wettwiegen in Ludwigsburg war mein “Sweet Mami”, den ich letzthin gekauft habe, natürlich nicht, aber es blieb noch einiges übrig,...
View ArticleQuittenmus-Variationen
Als ich heute auf dem Markt war, lachten mich bei einem Obsthändler Quitten an und dieser Einladung konnte ich natürlich nicht widerstehen. Da mir aber die Zeit für einen Kuchen fehlte, machte ich mich...
View ArticleGewürztes Apfelmus
Je 3-4 getrocknete Zwetschgen und Datteln sowie 10 g Rosinen in ein schmales Glas geben und soviel Apfelsaft zuschütten, dass die Früchte gut bedeckt sind. Mit Zimt, Ingwer, Kardamom kräftig würzen....
View ArticleExotischer Birnenaufstrich
Nachdem ich für die beiden Menüs doch einiges an Obst als Reserve gekauft habe, musste ich dies natürlich verarbeiten, denn es war einfach zuviel zum einfach Essen. Hier mein Rezept für einen wie immer...
View ArticleZwetschgen-Rhabarber-Mus
Beim Obstuchenbacken bin ich derzeit immer hin und hergerissen, vor alle, wenn die vorhandene Obstmenge limitiert ist, z.B. ein Bund Rhabarber oder eine Tüte eingefrorenes Obst. Wenn ich alles...
View ArticleWeintraubenmus
Da der Obsthändler meines Vertrauens, bei der Abnahme von (für mich) größeren Mengen einen günstigen Preis macht, werde ich immer wieder dazu verleitet, etwas mehr der süßen Früchtchen zu kaufen und...
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Panna Cotta auf Erdbeerrhabarbermus
Wenn sich die Rhabarberzeit dem Ende zuneigt, kann es zu einer höchst erfreulichen Begegnung mit herrlich roten und saftigen einheimischen Erdbeeren kommen, wie z.B. bei folgendem Rezept 1...
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